Giovanni Gastel avrebbe voluto diventare poeta. Ha cambiato strada. Ma se poeti si è, si continua a esserlo per tutta la vita, e lo dimostrano non solo i due volumi di poesie che ha pubblicato, ma le sue stesse scelte professionali ed esistenziali. 
Giovanni, parlando di sé, ci insegna a riflettere su noi stessi.
Dice che per essere un vero fotografo bisogna “essere” nelle proprie immagini, occorre trovarsi un aggettivo: nel suo caso,”elegante”. Poi bisogna essere disposti a cambiarlo, se occorre. Bisogna avere la capacità di cambiare il proprio modo di essere e di fotografare, di saper osservare i cambiamenti del mondo e in noi stessi. E di decidere al fine che la parola giusta da accostare a “fotografo” è “autore”.
Giovanni mette in scena la sua fotografia. A differenza della maggior parte dei fotografi, non usa la macchina fotografica per riprendere il mondo esterno: osserva e ricostruisce in studio. La sua fotografia è più vicina al teatro che al cinema.
Nella sua maturità di autore ha creato un mondo fatto di eleganza e gentilezza, e
ha fatto dell’inventiva e della sperimentazione la sua cifra professionale. 

di Claudio Pastrone